銀座 『 福樹 』

HPも無くて、調べても調べても詳しい情報がない店だったのですごい気になりました。
どんな感じなのかなとワクワクしながら入ると、こじんまりとした清潔感のある店内★
キレイな女将さんが出迎えてくれた後、うわぁ〜ガンコそうなご主人様 (＾＾；)

個室とカウンター８席ぐらいだったかな、この日は誰もいなくて貸切状態☆
器にかなりこだわりがあるらしく、キレイな器ばっかだった、よくわかんないけど葛飾北斎の器とか。
食べたことある食材がほとんどだったんだけど、びっくりするぐらい食感が違ったのに驚いた！！
なんだあのとらふぐの食感・・・　初めてだったし、天然だとこぉ〜まで違うか・・・
あんなにゴロっとしたフカヒレを食べたことなかったし、鱧も夏にけっこう食べたはずだったんだけど
ここのは全然違ったなぁ〜　　　　　基本的にどれも食感が違ったのが面白い (＾＾)

最後の〆は、松茸と帆立の炊き込みご飯だったんだけど、帆立はいらない感じがしました。
松茸だけで十分濃い味が出てたからね★

ご主人は慣れてくると、どんどん話しかけてきます。
ご主人曰く 『 何の仕事でも本物を知らないと本物は作れない見れない語れない
　　　　　　　　 だから本物を体験・経験しなくてはならないし、食べないといけないよ 』 だってさ・・・
わかってるんですけどねぇ〜 (＾＾；)　　　先立つものも必要なんだよなぁ〜

神楽坂 『 石かわ 』

老舗や名店が点在する神楽坂で、今もっとも勢いのある割烹料理店と聞きやってきました☆
中はこじんまりとしてて、カウンター６席、後は個室が何室かありました。　　清潔感ある (＾＾)

一品目に松茸、アワビが出てきてつかみはオッケー☆
その後は鱧、やっぱ鱧って夏によく出ますねぇ〜。　　天然うなぎが美味しくて感動♪
〆は、鮎の炊き込みご飯☆　　　普通、炊き込みって鮎をまるまるご飯に乗せて炊き込むけど
この店はオリジナルで鮎をこんがり焼いてから刻んでお米に混ぜていく感じ。
斬新な発想は感心★★　　　美味しかった♪
食べられない場合は、おにぎりにして帰りにお土産として持たせてくれます。

出てくる食材はどれも勢いのあるものが多くて、よく言えばどれもしっかりとした味付け。
はっきり言えば濃いめの東京風和食。
間違いなく美味しいんだけど、ほとんどインパクトが強い味わいでメリハリない印象を受けました。

一品ずつならすごく美味しい濃い味付けが、コースで続くと攻撃的な感じ (＾＾；)
味の濃い食材が多かったから、臭み消しでミョウガや生姜などがほとんどに付いていて
それもまたメリハリのない単調な印象に拍車をかけてる感じがしました。

２１時以降はアラカルトもやってるそうなので、今度は遅めの時間帯に来たいです (＾＾)

赤坂 『 赤坂ラーメン 』

赤坂では有名な赤坂ラーメン♪
存在は知ってたんだけど、なかなか行く機会がなく通り過ぎてました。。

いざ！！　ランチへ！！
芸能人のサインばりばり張ってた・・・
赤坂小町という醤油とんこつベースを注文☆
ラーメンは食べるのほんと久しぶりで、お腹空いてたから最初のスープ一杯目美味しく感じました。
麺は太麺、スープは鶏ガラちょっと入ってんのかな？

後のほうで、やっぱ腹もたれましたね (＾＾；)
結構コッテリしてたなぁ〜
美味しいけど当分は行かなくていいかな。

丸の内 『 日本料理 いなば十四郎 ( 丸ビル店 ) 』

丸ビル３５階の景色が観える和食☆
因幡の国、山陰の港より毎朝水揚げされる海の幸を、現地で仕入れて直送しているそうです。

身体に良さそうな感じの食材を揃えてました。
九条葱とかミョウガとかって本当にアクセントになる♪　　美味しい。

気づいたんだけど、和食って基本的にコース料理がほとんどなんですね。
一つ一つの量がわりと少なめだからかなぁ〜
アラカルトにすると居酒屋みたいになっちゃうからか？

丸の内 『 暗闇坂 宮下 ( 丸ビル店 ) 』

丸ビル36階にある、魚と野菜料理が中心の体にやさしい和食店です★
コース料理のみ。

この夏は、鱧 ( ハモ ) を食べる機会が多い。
この店でも出てきたんだけど、味が薄いのになんともいえない存在感はある気がします。
梅肉との相性が良いですね (＾＾)

秋刀魚の御造りも出てきた、もぉ〜秋だねぇ〜♪♪
美味い料理がどんどん増えてく時期は最高にワクワクしますな (＾＾)　　秋大好きっ！！
和食攻めて行きます！！

お店に関しては、これ！っといったパンチのある料理は無かったというか。。
美味しいんだけど味が単調なものが多くて、奥行きを感じなかったです。。
味が薄いと、単調なのとでは意味が違いますからね、薄味でいくなら素材を生かすべき！