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*店主が一人で切り盛りする名店*

高そうな食器がずら~っと入り口に並んでました。





六本木 『 青華こばやし 』

六本木に、隠れ家的な日本食のお店を発見!!
店主一人で切り盛りしている、こじんまりとしたお店です☆☆
六本木駅から歩いていける距離にあって、気付かずに通り過ぎてしまうような所にあります。

一日二組しか入れないみたいで、3人で貸切状態 (^^)
お店に着いた時に前のお客さんがまだいたんだけど、快く入れてくれました☆
店の中はカウンターがあって、ちょうど3人が座れるぐらいのスペース。
あとは、5、6人が座れそうな丸テーブルが一つあるだけで、とってもこじんまりしています。

音楽も何もないんだけど、ご主人がノリの良い気さくな方なのでリラックスできます♪
お店じゃなく、人の家に遊びに来たみたいな感覚だな~

お店に入った瞬間に、まず高級そうな器が並んでます!!
ご主人は器にすごくこだわりがあるそうで、さすがに出てくるお皿はどれもキレイ☆

お料理は、基本的に魚料理が中心ですが、肉も仕入れによってはあるそうです。
予約時に食べたい食材を言っておけば、作ってくれるみたい♪
クエを食べたかったって言ったら、 「 次来る時は用意しときますよ 」 って言ってくれた。

カウンターが低いので、料理の様子や素材の扱い方、仕入れの内容など話しをしながら楽しめます★
いろいろなお店で修行していただけあって、基礎がしっかりしてる味付けばかりでした☆
器もすごかったし、お碗を出す時は霧吹きでお椀に水を吹きかけてて、まだ若いのにすごいと思った。

料理の出し方もメリハリ利いてて良かったと思う♪
暖かいものの次は冷たいもの。  味も濃い薄いがはっきりしてて素直に良かった (^^)

すっごい美味しいと思ったのはカニ!!!  香箱カニだったかな~
初めて食べたんだけど、小ぶりで味が本当にしっかりしてて美味しかった!!

ブリや白子、フグなど、その時の旬の食材で最高の料理を作ってくれます☆
これだけの食材にこの料理で、1人1万円を少し超えるぐらい。  はっきり言って安い!!
大満足のお店です☆☆

そのうち予約でいっぱいになってしまいそうなお店ですね~
是非今のうちに行くことをお勧めします (^^)
久しぶりに良いお店発見でした♪♪





この人が店主のこばやしさん。 まだ若いのにこんなお店を出すなんて、しかも六本木に・・・ よっぽど自分の腕に自信がなきゃ出来ないですよね。。






ここはカウンター★ ちょうど、前に来てたお客さんが帰ったばかりでした。一人で片付けも大変ですね。






とりあえず出てきた前菜的ナ器の中の料理★ 牡蠣などあってすっごい味が濃くて美味しかった。






お椀も美味しかった★ 出す前に霧吹きみたいので器に吹きかけてた。すげ~






これはマジで美味しかった!! カニの味を超えてる!! 香箱カニとかいったかな~、呼び方は地域とかによって色々あるみたい。。






これはブリですね☆ 氷見から取り寄せたものみたい★ 氷見で食べたブリよりはやっぱ味が落ちちゃうけど、美味しかったですよ。






この白身魚なんだったかな~ 香ばしかった






出た!! 白子!! 和食の定番ですね♪






フグを揚げたもの!! 衣の揚げ具合もさすがといった感じで絶妙な美味しさでした。 このぐらいになってくるとお腹いっぱ~~い!!!






最後は白いご飯とお漬物で〆♪ 本当にお腹いっぱい頂いて大満足です。






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  1. 2010/02/11(木) 21:46:52|
  2. 和食とか・・・|
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